DELIKOL PRO BACON е функционална добавка, специално разработена за производството на варено-пушени деликатеси от цял мускул. Оптимизирана е за суровини с високо съдържание на мазнини и съединителна тъкан, като например свински бекон и гърди.
Превъзходна текстура и стабилност
Осигурява изключителна твърдост и еластичност на желето в съединителната тъкан, осигурявайки първокласна структура на крайния продукт.
Нулев синерезис
Гарантира липса на загуба на влага при рязане или вакуумно опаковане, запазвайки теглото и визуалната привлекателност на продукта.
Премиум органолептичен профил
Осигурява изключителни сензорни характеристики с чист, балансиран вкус и абсолютно никакви странични вкусове или послевкус.
Оперативна ефективност
Опростява производствения процес с проста формула, изискваща по-малко съставки при приготвяне на саламура в заводска обстановка.
Незабавна разтворимост
Характеризира се с много добра разтворимост за плавен и ефикасен процес на приготвяне на саламура.
