ШИНКОЛ 200% оптимизира текстурата на разробени меса. Тази смес подобрява текстурата на месото, като намалява свиването и подобрява ефективността при нарязване.
Използва се за: производство на висококачествени шунки с висок добив от раздробени и нераздробени меса.
Дозировка: 100 гр/л саламура
