nila-clouds-1-300x300

Мусс Брюле

Сухая смесьдляприготовления крема Мусс Брюле

Рецепт:
Вода — 600 г.
Мусл Брюле — 300 г.
Сахар — 100 г.

Готовый продукт: 1000 г.

Содержание: сахар, аромат брюле, модифицированныйкрахмал, сыворотка, растительныежиры. В воду на медленных оборотах добавляется Мусс Брюле, после чего смесь размешивается на быстрых оборотах до получения кремообразной смеси.

brulee-150x150

Пудинг Брюле

Сухая смесьдля приготовления крема

Рецепт:

Сливки – жидкие 30-35% — 520 г.
Молоко – 3 — 3,6 % — 330 г.
Микс Пудинг Брюле — 150 г.
Готовый продукт:  1000 г.

Содержание: сахарный песок, аромат брюле, модифицированный крахмал, натуральные ароматы. Сливки и молоко нагреваются до 80 градусов и при непрерывном помешивании добавляется сухая смесь микс Пудинг Брюле. Полученная масса разливаетсяв подходящие формы и кладется в холодильник.

moussvanilla-150x150

Ванильный Мусс

Сухая смесь для приготовления крема  Ванильный Мусс

Рецепт:

Вода — 600 г.
Ванильный Мусс — 300 г.
Сахар — 100 г.
Готовый продукт: 1000 г.

Содержание: сахар, натуральный ваниль, модифицированный крахмал, сыворотка, аромат ванили, растительные жиры. В воду на медленных оборотах добавляетсяВанильный Мусс, после чего смесь размешивается на быстрых оборотах до получения кремообразной смеси.

vanilla-flan-150x150

Ванильный пудинг

Сухая смесьдляприготовления крема

Рецепт:
Сливки – жидкие 30-35% — 520 г.
Молоко – 3 — 3,6% — 330 г.
Микс Ванильный Пудинг — 150 г.

Готовый продукт: 1000 г.

Содержание: сахарный песок, натуральная ваниль, модифицированный крахмал, натуральные ароматы, соль. Сливки и молоко нагреваются до 80 градусов и при непрерывном помешивании добавляется сухая смесь микс Ванильный Пудинг. Полученная масса разливаетсяв подходящие формы и кладется в холодильник.

chocomouss-150x150

Шоко Мусс

Проточная сухая смесь для производства Шоко Mycс

Пример рецепта:
Вода 600 г
Какао мусс 300 г
100 грамм сахара

Tехнология:
Для того, чтобы вода в медленной скорости добавляют Шоко Мус, затем перемешивают при высокой скорости, чтобы получить сливочную смесь.

cocoflan-2-1-150x150

КАКАО ПУДИНГ

Проточная сухая смесь для производства какао флана

Пример рецепта 1 кг. готовые смеси:

Крем — жидкость 30-35%                    520 г
Молоко — свежее от 3 до 3,6%            330 г
Какао Флан Смешайте                        150 г

Технология:
Сливки и молоко нагревают до 80°С и к нему добавляют при непрерывном перемешивании сухой смеси какао Флан. Разливают в соответствующие формы и помещают в холодильник.

Start typing and press Enter to search