1

Панировка „Класик“

Подправъчна смес за паниране на пилешки хапки

Степени:

Охлажденное мясо вымыть, нарезать и подсушить
Посолить – 13г/кг мяса
Оставить в холодильнике минимум на 30 мин.
Окунуть в Жидкую BG 427 – сухая смесь разводится холодной водой 1:1,6 (заготовку хранить в холодильнике )
Отцедить излишнее количество жидкой панировки и обвалять в Финальной SFCКлассик
Подготовленное мясо жарить при 160 градусах 4 — 4,5 мин. ЖидкаяBG 427 – сухая смесь, которая разводится в воде 1:1,6ТечнаBG 427 – с Панировка ”Классик” Смесь приправ для панировки куриных кусочковСтепени:
Финальная SFC Классик – сухая смесь

Содержание: натуральные ароматы, экстракты специй, комбинация различных видов крахмалов и муки

Метод и режим работы:

Приложение: особенно подходит для куриных кусочков н панировке из бон филеуха смес, която се разрежда 1:1,6 с вода

1

Панировка „Пикантная“

Смесь приправ для панировки куриных крылышек

Степени:

ЖидкаяBG 427 – сухая смесь, которая разводится 1:1,6 водой
Финальная SFC Пикантная – сухая смесь

Содержание: натуральные ароматы, экстракты специй, экстракт чили, комбинация различных видов крахмалов и муки

Метод и режим работы:

Охлажденное мясо вымыть, нарезать и подсушить
Посолить – 13 г/кг мяса
Оставить в холодильнике минимум на 30 мин.
Окунуть в ЖидкуюBG 427 – сухая смесь разводится холодной водой 1:1,6 (заготовку хранить в холодильнике )
Отцедить излишнее количество жидкой панировки и обвалять в Финальной SFC Пикантная
Подготовленное мясо жарить при 160 градусах 4 — 4,5 мин.

Приложение: особенно подходит для куриных крылышек и куриных кусочков в панировке из бон филе.

cheese

Панировка для брынзы

Трехстепенная смесь приправ для панировки брынзы

Степени:

СухаяHP—C – сухая смесь
ЖидкаяHP—C – сухая смесь, которая разводится водой 1:2
ФинальнаяCheese – сухая смесьс приправами
Содержание: натуральны еэкстракты, комбинации различных видов крахмалов и муки, натуральные приправы, укроп

Метод и режим работы:

Брынза погружается в холодную воду
Обваливается в СухойHP — C
Погружается в ЖидкуюHP — C – сухая смесьразводится 1:2 холодной водой (заготовку нужно хранить в холодильнике)
Обваливается в Финальной Cheese
В таком виде брынзу можно заморозить. Перед жаркой брынзу достать и подержать при комнатной температуре несколько минут.
Жаритьна сильно разогретом масле (160 – 180 градусов, 1,5 – 2,0 мин.)

*Продукт можно приготовить сразу, без замораживания. В таком случаежарить 1,0 – 1,5 мин. при 160- 180 градуса.

Start typing and press Enter to search